Buče in bučne jedi (Mojca Koman)

Knjiga z recepti za bučne jedi in opisom 9 sort buč.

CENA: 20,00 (z DDV)

Zaloga: Na zalogi

Količina:

Buče vsebujejo veliko hranil, zato jih je treba čim bolj okusno izkoristiti. S pomočjo knjige spoznamo in se naučimo kulinarično pripravljati 9 vrst buč: cukete, patišonko, čajoto, hokaido, sweet dumpling, maslenko, blukuri, sweet mamo in muškatno bučo.

Knjiga vključuje 60 receptov za pripravo različnih jedi iz raznovrstnih buč in bučnih semen. Poskusite kdaj pripraviti bučno lazanjo ter zdrave hrustljavčke z bučnim oljem, speči domače grisine in ameriške bagle z bučnimi semeni, bučno potičko s pomarančo ali sladke bučne mafine.

Navodila za pripravo jedi so preprosta in razumljiva, dopolnjena z nasveti, kako z bučnimi jedmi navdušiti tudi najmlajše jedce.

Knjigo popestrijo uporabne podrobnosti o bučah in semenih ter zanimivostmi o bučah iz vsega sveta.

164 strani, trda vezava, 17 × 23 cm.

**

Recept: Slani bučni scones s panceto in sirom

Zelo okusni in mamljivo dišeči, mehki tudi hladni – to so moji bučni scones. V sladki različici Angleži svoje scones tradicionalno ponudijo ob popoldanskem čaju s pogreto smetano (angl. clotted cream) in marmelado. Ampak tile slani so vrhunski in primerni tako za večerjo ob solati kot prigrizek na zabavi.

recept buča

**
Priprava: 10 minut

Čas peke: 15–20 minut
za 25 kolačkov
**

Sestavine:

  • 260 g moke
  • 2 žlički pecilnega praška
  • pol žličke soli
  • 75 g masla
  • 50 g rezin pancete
  • 50 g naribanega sira
  • 250 g gostega bučnega pireja
  • jajce
  • in še ostra moka za delovno površino

Priprava:

Pečico vklopimo na 200 stopinj, pekač obložimo s papirjem za peko. Rezine pancete narežemo na manjše kose in jih v ponvi na hitro popečemo, da zadiši.

V posodo damo moko, sol, pecilni prašek in maslo v koščkih. Vse sestavine pomešamo in s prsti maslo z moko zmanemo v kosmiče. Potem dodamo še sir in panceto ter premešamo.

Posebej v posodici zmešamo bučni pire in jajce ter zmes vlijemo med moko. Enakomerno premešamo v gladko in precej mehko testo.

Delovno površino bogato potresemo z ostro moko, nanjo zvrnemo testo iz posode in kar z rokami potlačimo na prst debelo.

Z okroglim (nazobčanim) modelčkom za piškote izrežemo kolačke in jih narazen polagamo na pekač. Ostanke testa spravimo skupaj in znova izrežemo kolačke, da porabimo vse.

Pekač postavimo v segreto pečico in pečemo 15 minut, da lepo porjavijo.

Opomba: Scones niso le kolački, ki jih dobimo z izrezovanjem. Testo lahko namreč tudi zvrnemo na pekač s papirjem, ki smo ga prej pomokali, oblikujemo v veliko ʻpalačinkoʼ in z lopatico razrežemo na 8 kosov kakor torto ter jih malenkost razmaknemo, saj med peko narastejo. Postrežemo pečene trikotnike.

Koristen nasvet: Ker je testo precej mehko in lepljivo, modelček vsakokrat pred izrezovanjem potisnemo v posodo z moko.

Različica: Dodajmo poljubne začimbe, jih naredimo brezmesne ali še bolj mesne z več pancete. Zanimivi bi bili, če bi jih pred peko potresli z naribanim sirom. Morda še prej pomazali z jajcem in potresli s sezamom.

Nasvet za starše: Za vse tiste, ki imate težave pri uvajanju buč na družinski jedilnik, naj povem, da se v teh kolačkih buč sploh ne čuti.

CENA: 20,00 (z DDV)

Zaloga: Na zalogi

Količina:



Delite ponudbo z drugimi ♥

Komentarji (0)

Bodi prvi ocenjevalec “Buče in bučne jedi (Mojca Koman)”

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja